RAÍCES, LA FERIA GASTRONÓMICA MÁS IMPORTANTE DEL ECUADOR, PRESENTA SU NOVENA EDICIÓN

La Empresa Pública Municipal de Turismo, Promoción Cívica y 

Relaciones Internacionales de Guayaquil, presidida por la Sra. Gloria 

Gallardo Zavala, presenta la IX FERIA GASTRONÓMICA INTERNACIONAL 

RAÍCES, que es el evento oficial de la ciudad de Guayaquil. La Feria será 

desde el viernes 7 al lunes 10 de octubre que es feriado en Homenaje a 

la Independencia de Guayaquil y como todos los años, Raíces se desarrollará en el 

Centro de Convenciones en una extensión de 10.000 m2 en los salones A, B, C y 

exterior.

Este evento cuenta con el aval técnico de la Escuela de los Chefs y con la alianza 

estratégica de la Chaîne des Rôtisseurs. Además, para esta edición se han incorporado 

las siguientes escuelas culinarias:

• Escuela Sabores

• Academia Culinaria Santiago de Guayaquil

• Cook and Chef School 

• Mundo Harina

• Instituto Tecnológico Espíritu Santo

• Tecnológico Sudamericano

Raíces es una feria gastronómica en la que participarán 25 huecas de Guayaquil, entre

ellas dos de las ganadoras en Raíces 2021, 4 chefs internacionales y 10 nacionales de 

alto prestigio, quienes impartirán sus conocimientos a los asistentes y 22 aficionados de 

la cocina que concursarán en retos gastronómicos; además, en la zona comercial, se 

colocarán 80 stands de emprendedores.

Huecas participantes (Anexo: listado de huecas con plato estrella y dirección de local): 

1. Ceviche levanta muerto

2. Chancho a la barbosa sabor 

cuencano

3. Tuko de paila

4. Lobo marino

5. Las costillas de Orellana

6. Picantería Don Carlos

7. La chanchada

8. Mi pez cevichería

9. Casa Manaba

10. Picantería Miltiño

11. Chimichurri Sea&Grill

12. Mono capuchino

13. Nativo

14. Jugos de Lorenzo

15. Knibal Burgers

16. Morogrill

17. Doña Patty

18. Maguro

19. Bon Appetit

20. Humitas la fortaleza

21. Picantería Managua

22. Comidas típicas Victoria

23. La Tenaza

24. Divino Verde

25. Mi Fogón